自我国始有青瓷之日起，青瓷色多呈暗淡涩滞状，北宋官窑一扫历代青瓷暗淡涩滞沉疴，创出天青、粉青、翠青、炒米黄、月下白等多种美丽釉色，清纯鲜亮，秀色可餐。北宋官窑炒米黄笔洗，是何氏官窑大师们所创美丽釉色的一种。